En 2019 se produjeron en Europa 1.175 alertas alimentarias (279 de ellas en España), según el Sistema de Alerta Rápido para Alimentos y Piensos de la UE (Rasff). Algunas adquieren una gran relevancia mediática (como fue el caso de las partidas de carne mechada contaminada con listeria), pero la mayoría pasan desapercibidas para la población.
En defensa alimentaria hablamos de la estrategia para proteger toda la cadena de producción alimentaria hasta llegar al consumidor final. Hoy en día, en el área de la Supply Chain Management disponemos de nuevas tecnologías para poder dotar a nuestro plan de defensa alimentaria de una excelencia en seguridad.
La excelente alianza entre turismo, alimentación y gastronomía, es un factor clave para las empresas españolas. Garantizar la seguridad de los productos alimentarios, es crucial para que esta alianza se mantenga y el consumidor se sienta protegido. Debido a esto, la aplicación de planes Food Defense, es cada vez más habitual en la industria.
En Europa las empresas que exporten a EEUU deberán aplicar un sistema food defense para que sus productos tengan permitida la entrada en el continente. Te explicamos el proceso de implantación del protocolo de seguridad alimentaria.